Na švedskim stolovima sa opcijom „jedite koliko možete“, tanjiri su često prepuni, a stomaci znatno manji od očiju.
Rezultat ove prakse su ogromne količine hrane koje restorani moraju da bace.
U restoranu „Lahuhu“, koji se nalazi u dortmundskom kvartu Unionviertel, uvedeno je pravilo naplate 3 evra po 100 grama hrane koju gosti ostave. O toj politici svi su unapred obavešteni putem istaknutih natpisa, a kazna se naziva – „disciplinski evro“.
Shuterstoock
Milioni tona hrane u đubretu
Prema podacima nemačkog Saveznog ministarstva za poljoprivredu i ishranu, godišnje se u Nemačkoj baci čak 10,8 miliona tona hrane, od čega je ugostiteljski sektor odgovoran za oko 2 miliona tona, što je gotovo 18 odsto ukupnog otpada, piše Fenix.
Sindikat za ishranu, ugostiteljstvo i uslužne delatnosti (NGG) u Dortmundu podržava ovaj pristup, ali naglašava da novac prikupljen na ovaj način ne bi smeo ostati samo u rukama vlasnika restorana.
Preporučuju da deo sredstava ide kuvarima i konobarima, a ostatak da se donira u humanitarne svrhe, poput organizacije „Hleb za svet“.
Foto: Shutterstock
– Uvođenje kazni se pokazalo kao korisno sredstvo da ljudi počnu da razmišljaju o tome šta stavljaju na tanjir. Svaka porcija hrane ima svoju vrednost, iza nje stoji rad, resursi i trud – poručuju iz NGG-a.
Problem nije samo etičke, već i ekonomske prirode. Restorani koji nedeljno bace hranu u vrednosti od nekoliko stotina evra ne gube samo novac, već i narušavaju održivost svog poslovanja. Taj novac bi, kako navode iz sindikata, mogao biti mnogo pametnije uložen – u više zaposlenih ili veće zarade.
Na kraju, poruka je jasna: niko ne osporava pravo da jedete koliko želite, ali jedite odgovorno. U vremenu kada milioni ljudi gladuju, luksuz bacanja hrane nije samo sramotan, već i društveno neodrživ.
PROČITAJTE KLIKOM OVDE NAJVAŽNIJE AKTUELNE VESTI
Serbian 
Greek